Pimentones rellenos

Ingredientes

Queso Mantecoso Río Bueno
6 pimentones rojos, amarillos y verdes grandes
1 cebolla chica
1 zanahoria
1 zapallito italiano
Carne molida (aproximadamente 300 g)
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

Picar la cebolla fina y rallar muy fina media zanahoria.  Poner  ambos en un sartén caliente con aceite de oliva. Una vez que se vea transparente la cebolla, agregar la carne molida y salpimentar. Cuando la carne se comience a cocinar, agregar el zapallo italiano pelado y rallado al sartén. Dejar a fuego suave hasta que todo esté bien cocinado.

  Lavar bien los pimentones y cortarlos en sentido horizontal sacando la parte del tallo. Sacar todas las semillas del interior. Rellenarlos con la mezcla anterior y cubrir todo con abundante Queso Mantecoso Río Bueno. 

  Llevar a horno suave hasta que el queso de comience a dorar.